OS INVITO DEGUSTARLOS CONMIGO

Estoy seguro que en más de uno, si alguien lee mi Blog, os va dar un poquito de sana envidia lo que os voy a decir. Ayer viajé hasta Xinzo a la casa de unos excelentes amigos, a recoger parte del fruto de una elaboraación de productos de Porco Celta, que ellos prepararon para mí. Les esstoy muy agradecido por el gran favor que me hicieron. Allí en su vivienda, Doña María José, la dueña de la señora de la casa, preparó un yantar que estaba, no delicioso, sino, lo que sigue, como dicen ahora. Un caldo gallego con todos los ingredientes que lo definen. La verdura fabulosa, de sabor, cocción y textura. Las patatas, mimadas, como se merecen que se traten las patatas de Xinzo. Los garbanzos, divinos.  Las carnes de ternera, sin come ntarios. Todo lo relativo al Porco Celta, sí, con mayúsculas, para sacarse el sombrero, si la normal compostura no lo hiciere antes de sentarse a la mesa. Lacón, chorizo de calabaza, chorizo de cebolla, chorizo de carne, señoras y señores, para no levantarse de la mesa e ir de allí, al cielo, único lugar que lo podría superar. Gracias María José. Gracias Manolo por el día que me regalasteis. Ya dije que esto aconteció ayer. No me importó, en absoluto, hoy caminar, en vez de mis diez kilómetros reglamentarios, casi quince, para compensar el “sacrificio” gastronómico que realicé ayer.

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Mira que me gusta, cada mañana, escuchar los trinos de mi amigo el Mirlo y los pío, pío, de mi Pitirrojo, pero hoy hasta me parecieron más armónicos y sonoros. Y es que cuando el espíritu y el cuerpo están bien alimentados, la vida tiene otro colorido y otra dimensión.

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